Թունաքիմիկատներև այլ քիմիական նյութեր կան գրեթե ամեն ինչի մեջ, որը դուք ուտում եք՝ սկսած մթերային խանութից մինչև ձեր սեղանը։ Սակայն մենք կազմել ենք 12 մրգերի ցանկ, որոնք ամենայն հավանականությամբ պարունակում են քիմիական նյութեր, և 15 մրգերի ցանկ, որոնք ամենաքիչն են պարունակում քիմիական նյութեր։
Անկախ նրանից՝ դուք գնում եք ամենաթարմ մրգերն ու բանջարեղենը, գնումներ եք կատարում սուպերմարկետի օրգանական բաժնում, թե ձեռքով հավաքում եք դեղձը կիլոգրամներով տեղական ֆերմայից, դրանք պետք է լվանալ ուտելուց կամ պատրաստելուց առաջ։
Քանի որ կան E. coli, սալմոնելա և լիստերիա բակտերիաներ, խաչաձև աղտոտում, այլ մարդկանց ձեռքեր և բանջարեղենի վրա թունաքիմիկատների կամ կոնսերվանտների տեսքով մնացած տարբեր քիմիական նյութեր, բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ լվացարանում, նախքան բերանը մտնելը: Այո, սա ներառում է նաև օրգանական բանջարեղենը, քանի որ օրգանականը չի նշանակում թունաքիմիկատներից զերծ. այն պարզապես նշանակում է թունավոր թունաքիմիկատներից զերծ, ինչը տարածված սխալ պատկերացում է մթերային խանութների գնորդների մեծ մասի շրջանում:
Մինչև ձեր մթերքներում թունաքիմիկատների մնացորդների մասին չափազանց անհանգստանալը, հաշվի առեք, որ ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի թունաքիմիկատների տվյալների ծրագիրը (PDF) պարզել է, որ փորձարկված մթերքների ավելի քան 99 տոկոսը պարունակում էր մնացորդներ այնպիսի մակարդակներով, որոնք համապատասխանում էին Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության կողմից սահմանված անվտանգության չափանիշներին, իսկ 27 տոկոսը ընդհանրապես չուներ թունաքիմիկատների հայտնաբերելի մնացորդներ։
Ամփոփելով՝ որոշ մնացորդներ ընդունելի են, սննդի մեջ առկա բոլոր քիմիական նյութերը վնասակար չեն, և դուք խուճապի մատնվելու կարիք չունեք, եթե մոռանաք լվանալ մի քանի մրգեր և բանջարեղեն: Օրինակ՝ խնձորները պատված են սննդային մոմով՝ փոխարինելու բնական մոմը, որը լվացվում է բերքահավաքից հետո լվացման ընթացքում: Թունաքիմիկատների հետքերը, որպես կանոն, էական ազդեցություն չունեն ձեր առողջության վրա, բայց եթե մտահոգված եք ձեր ուտած սննդի մեջ առկա թունաքիմիկատների կամ այլ քիմիական նյութերի հնարավոր ազդեցության մասին, կարող եք անվտանգ գործելակերպ կիրառել՝ ուտելուց առաջ մրգերը լվանալը:
Որոշ տեսակներ ավելի հակված են արտադրելու համառ մասնիկներ, քան մյուսները, և ամենակեղտոտ մթերքները ոչ այնքան կեղտոտից տարբերակելուն օգնելու համար, ոչ առևտրային «Environmental Food Safety Working Group» կազմակերպությունը հրապարակել է այն սննդամթերքների ցանկը, որոնք ամենայն հավանականությամբ պարունակում են թունաքիմիկատներ: Ցանկը, որը կոչվում է «Կեղտոտ տասնյակ», մի շարք կանոններ է պարունակում, որոնց համաձայն մրգերն ու բանջարեղենը պետք է պարբերաբար լվանալ:
Խումբը վերլուծել է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության և ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի կողմից փորձարկված 46 տեսակի մրգերի և բանջարեղենի 47,510 նմուշ։
Կազմակերպության վերջին հետազոտությունը պարզել է, որ ելակը պարունակում է թունաքիմիկատների մնացորդների ամենաբարձր մակարդակը: Համապարփակ վերլուծության արդյունքում պարզվել է, որ հայտնի հատապտուղը պարունակում է ավելի շատ քիմիական նյութեր, քան որևէ այլ միրգ կամ բանջարեղեն:
Ստորև կգտնեք 12 սննդամթերք, որոնք ամենայն հավանականությամբ պարունակում են թունաքիմիկատներ, և 15 սննդամթերք, որոնք ամենաքիչն են աղտոտված։
«Կեղտոտ տասնյակը» հիանալի ցուցիչ է սպառողներին հիշեցնելու համար, թե որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է լվանալ առավել մանրակրկիտ։ Նույնիսկ ջրով արագ լվանալը կամ լվացքի միջոցի ցողումը կարող է օգնել։
Դուք կարող եք նաև խուսափել բազմաթիվ հնարավոր ռիսկերից՝ գնելով հավաստագրված օրգանական մրգեր և բանջարեղեն (աճեցված առանց գյուղատնտեսական թունաքիմիկատների օգտագործման): Իմանալով, թե որ սննդամթերքներն են ավելի հավանական է, որ պարունակեն թունաքիմիկատներ, կարող եք որոշել, թե որ օրգանական սննդամթերքի վրա ծախսել լրացուցիչ գումարը: Ինչպես ես իմացա օրգանական և ոչ օրգանական սննդամթերքի գները վերլուծելիս, դրանք այնքան բարձր չեն, որքան կարող եք մտածել:
Բնական պաշտպանիչ ծածկույթներով արտադրանքը ավելի քիչ հավանական է, որ պարունակի պոտենցիալ վնասակար թունաքիմիկատներ։
«Մաքուր 15» նմուշը բոլոր ստուգված նմուշներից ուներ թունաքիմիկատներով աղտոտվածության ամենացածր մակարդակը, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք լիովին զերծ են թունաքիմիկատներով աղտոտվածությունից: Իհարկե, դա չի նշանակում, որ ձեր տուն բերած մրգերն ու բանջարեղենը զերծ են մանրէային աղտոտվածությունից: Վիճակագրորեն, «Մաքուր 15»-ի չլվացված մթերքներն ուտելն ավելի անվտանգ է, քան «Կեղտոտ տասնյակ»-ի, բայց միևնույն է, լավ կանոն է լվանալ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը ուտելուց առաջ:
EWG-ի մեթոդաբանությունը ներառում է թունաքիմիկատներով աղտոտվածության վեց չափանիշ: Վերլուծությունը կենտրոնացած էր այն բանի վրա, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն էին ամենայն հավանականությամբ պարունակելու մեկ կամ ավելի թունաքիմիկատներ, բայց չէր չափում յուրաքանչյուր թունաքիմիկատի մակարդակը որոշակի մթերքի մեջ: Դուք կարող եք ավելին կարդալ EWG-ի «Կեղտոտ տասնյակի» մասին հրապարակված հետազոտական զեկույցում՝ այստեղ:
Վերլուծված փորձանմուշներից EWG-ն պարզել է, որ «Կեղտոտ տասնյակ» մրգի և բանջարեղենի նմուշների 95 տոկոսը պատված էր պոտենցիալ վնասակար ֆունգիցիդներով: Մյուս կողմից, տասնհինգ մաքուր մրգի և բանջարեղենի նմուշների գրեթե 65 տոկոսը չուներ որևէ հայտնաբերելի ֆունգիցիդ:
Բնապահպանական աշխատանքային խումբը փորձարկման նմուշները վերլուծելիս հայտնաբերել է մի քանի թունաքիմիկատներ և պարզել, որ հինգ ամենատարածված թունաքիմիկատներից չորսը պոտենցիալ վտանգավոր են։ֆունգիցիդներֆլուդիօքսոնիլ, պիրակլոստրոբին, բոսկալիդ և պիրիմեթանիլ։
Հրապարակման ժամանակը. Փետրվարի 26-2025