Թունաքիմիկատները և այլ քիմիական նյութերը գրեթե ամեն ինչի վրա են, որ դուք ուտում եք մթերային խանութից մինչև սեղան: Բայց մենք կազմել ենք այն 12 մրգերի ցանկը, որոնք ամենայն հավանականությամբ քիմիական նյութեր են պարունակում, և այն 15 մրգերը, որոնք ամենաքիչն են քիմիական նյութեր պարունակում:
Անկախ նրանից՝ դուք գնում եք ամենաթարմ մրգերն ու բանջարեղենը, գնումներ կատարում սուպերմարկետի օրգանական հատվածից, կամ ձեռքով հավաքում եք դեղձի ֆունտ տեղական ֆերմայից, դրանք պետք է լվացվեն ուտելուց կամ պատրաստելուց առաջ:
Քանի որ E. coli-ի, սալմոնելլայի և լիստերիան նման բակտերիաների, խաչաձև աղտոտման, այլ մարդկանց ձեռքերի և տարբեր քիմիկատների, որոնք մնում են բանջարեղենի վրա թունաքիմիկատների կամ կոնսերվանտների տեսքով վտանգի պատճառով, բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն լվացարանում մինչև բերան հասնելը: Այո, սա ներառում է օրգանական բանջարեղենը, քանի որ օրգանական չի նշանակում թունաքիմիկատներից զերծ. դա պարզապես նշանակում է զերծ թունավոր թունաքիմիկատներից, ինչը սովորական թյուր կարծիք է մթերային ապրանքների գնորդների մեծ մասի մոտ:
Նախքան ձեր արտադրանքի մեջ թունաքիմիկատների մնացորդների մասին շատ անհանգստանալը, հաշվի առեք, որ USDA-ի Թունաքիմիկատների տվյալների ծրագիրը (PDF) պարզել է, որ փորձարկված արտադրանքի ավելի քան 99 տոկոսում մնացորդներ են եղել շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության կողմից սահմանված անվտանգության չափանիշներին համապատասխանող մակարդակներում, իսկ 27 տոկոսը ընդհանրապես չունի հայտնաբերելի թունաքիմիկատների մնացորդներ:
Մի խոսքով, որոշ մնացորդներ նորմալ են, սննդի մեջ պարունակվող ոչ բոլոր քիմիական նյութերն են վնասակար, և դուք պետք չէ խուճապի մատնվել, եթե մոռանաք լվանալ մի քանի միրգ և բանջարեղեն: Խնձորները, օրինակ, պատված են սննդային մոմով, որպեսզի փոխարինեն բնական մոմը, որը լվանում է բերքահավաքից հետո լվացման գործընթացում: Թունաքիմիկատների աննշան քանակությունը, ընդհանուր առմամբ, էական ազդեցություն չի ունենում ձեր առողջության վրա, բայց եթե ձեզ մտահոգում է ձեր կերած սննդի մեջ թունաքիմիկատների կամ այլ քիմիական նյութերի հնարավոր ազդեցությունը, ապա անվտանգ պրակտիկաներից մեկը, որը դուք կարող եք ձեռնարկել, դա ուտելուց առաջ ձեր արտադրանքը լվանալն է:
Որոշ տեսակներ ավելի հավանական է, որ արտադրեն համառ մասնիկներ, քան մյուսները, և օգնելու տարբերակել ամենակեղտոտ արտադրանքը ոչ այնքան կեղտոտից, ոչ առևտրային Environmental Food Safety Working Group-ը հրապարակել է այն մթերքների ցանկը, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են թունաքիմիկատներ: Ցուցակը, որը կոչվում է «Կեղտոտ տասնյակ», խաբեության թերթիկ է, որի համար մրգերն ու բանջարեղենը պետք է պարբերաբար լվացվեն:
Թիմը վերլուծել է 46 տեսակի մրգերի և բանջարեղենի 47510 նմուշ, որոնք փորձարկվել են ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության և ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարության կողմից:
Կազմակերպության վերջին հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ելակը պարունակում է ամենաշատ թունաքիմիկատների մնացորդը։ Այս համապարփակ վերլուծության մեջ հայտնի հատապտուղը պարունակում էր ավելի շատ քիմիական նյութեր, քան ցանկացած այլ միրգ կամ բանջարեղեն:
Ստորև դուք կգտնեք այն 12 մթերքները, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են թունաքիմիկատներ, և 15 մթերքները, որոնք ամենաքիչն են աղտոտված:
Dirty Dozen-ը հիանալի ցուցիչ է սպառողներին հիշեցնելու, թե որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է առավել մանրակրկիտ լվացվեն: Նույնիսկ արագ ողողումը ջրով կամ լվացող միջոցի ցողումը կարող է օգնել:
Դուք կարող եք նաև խուսափել բազմաթիվ հնարավոր ռիսկերից՝ գնելով հավաստագրված օրգանական մրգեր և բանջարեղեն (աճեցված առանց գյուղատնտեսական թունաքիմիկատների օգտագործման): Իմանալով, թե որ մթերքներն ավելի հավանական է, որ թունաքիմիկատներ պարունակեն, կարող եք որոշել, թե որտեղ ծախսել լրացուցիչ գումարը օրգանական արտադրանքի վրա: Ինչպես տեղեկացա օրգանական և ոչ օրգանական մթերքների գները վերլուծելիս, դրանք այնքան էլ բարձր չեն, որքան դուք կարող եք պատկերացնել։
Բնական պաշտպանիչ ծածկույթով արտադրանքները քիչ հավանական է, որ պարունակեն պոտենցիալ վնասակար թունաքիմիկատներ:
Clean 15 նմուշն ունեցել է թունաքիմիկատներով աղտոտվածության ամենացածր մակարդակը բոլոր փորձարկված նմուշներից, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք լիովին զերծ են թունաքիմիկատներով աղտոտվածությունից: Իհարկե, դա չի նշանակում, որ ձեր տուն բերած մրգերն ու բանջարեղենը զերծ են բակտերիայից: Վիճակագրորեն ավելի անվտանգ է Clean 15-ից չլվացված արտադրանք ուտելը, քան Dirty Dozen-ից, բայց դեռևս լավ կանոն է՝ լվանալ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը ուտելուց առաջ:
EWG-ի մեթոդոլոգիան ներառում է թունաքիմիկատներով աղտոտվածության վեց չափումներ: Վերլուծությունը կենտրոնանում է այն բանի վրա, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն են, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են մեկ կամ մի քանի թունաքիմիկատներ, բայց չի չափում որևէ թունաքիմիկատի մակարդակը կոնկրետ արտադրանքում: EWG-ի Dirty Dozen ուսումնասիրության մասին ավելին կարող եք կարդալ այստեղ:
Վերլուծված փորձանմուշներից EWG-ն պարզել է, որ «Կեղտոտ տասնյակ» մրգերի և բանջարեղենի կատեգորիայի նմուշների 95 տոկոսը պատված է եղել պոտենցիալ վնասակար ֆունգիցիդներով: Մյուս կողմից, տասնհինգ մաքուր մրգերի և բանջարեղենի նմուշների գրեթե 65 տոկոսը չի պարունակում հայտնաբերվող ֆունգիցիդներ:
Բնապահպանական աշխատանքային խումբը մի քանի թունաքիմիկատներ է հայտնաբերել փորձանմուշները վերլուծելիս և պարզել է, որ հինգ ամենատարածված թունաքիմիկատներից չորսը պոտենցիալ վտանգավոր ֆունգիցիդներ են՝ ֆլուդիոքսոնիլ, պիրակլոստրոբին, բոսկալիդ և պիրիմեթանիլ:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-10-2025