Հացահատիկի մեղավորներ. ինչո՞ւ մեր վարսակը պարունակում է քլորմեկվատ:

Քլորմեկվատը հայտնի էբույսերի աճի կարգավորիչօգտագործվում է բույսերի կառուցվածքը ամրացնելու և բերքահավաքը հեշտացնելու համար: Սակայն քիմիական նյութը այժմ նոր ուսումնասիրության տակ է ԱՄՆ սննդի արդյունաբերության մեջ՝ ԱՄՆ վարսակի պաշարներում դրա անսպասելի և լայնածավալ հայտնաբերումից հետո: Չնայած Միացյալ Նահանգներում այս մշակաբույսի սպառման համար արգելված լինելուն, քլորմեկվատը հայտնաբերվել է երկրի ամբողջ տարածքում գնման համար մատչելի մի շարք վարսակի արտադրանքներում:
Քլորմեկվատի տարածվածությունը բացահայտվել է հիմնականում Շրջակա միջավայրի աշխատանքային խմբի (EWG) կողմից անցկացված հետազոտությունների և ուսումնասիրությունների միջոցով, որը վերջերս «Exposure Science and Environmental Epidemiology» ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության մեջ պարզել է, որ հինգ դեպքում քլորմեկվատը հայտնաբերվել է չորս մասնակիցների մեզի նմուշներում։
Ալեքսիս Թեմկինը՝ Շրջակա միջավայրի աշխատանքային խմբի թունաբանը, մտահոգություն հայտնեց քլորմեկվատի առողջության վրա հնարավոր ազդեցության վերաբերյալ՝ ասելով. «Այս քիչ ուսումնասիրված թունաքիմիկատի լայնորեն կիրառումը մարդկանց մոտ դժվարացնում է դրա կառավարումը։ Յուրաքանչյուրը նույնիսկ գիտի, որ նրան կերել են»։
Այն հայտնագործությունը, որ հիմնական սննդամթերքներում քլորմեկվատի մակարդակը տատանվում է աննկատելիից մինչև 291 մկգ/կգ, բանավեճ է առաջացրել սպառողների վրա դրա հնարավոր առողջապահական ազդեցության վերաբերյալ, հատկապես այն պատճառով, որ կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրություններում քլորմեկվատը կապված է եղել պտղի զարգացման հետ կապված անբարենպաստ վերարտադրողական արդյունքների հետ։
Չնայած ԱՄՆ շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության (EPA) դիրքորոշումն այն է, որ քլորմեկվատը ցածր ռիսկ է ներկայացնում, երբ օգտագործվում է ըստ ցուցումների, դրա առկայությունը վարսակի այնպիսի հայտնի արտադրանքներում, ինչպիսիք են Cheerios-ը և Quaker Oats-ը, մտահոգիչ է: Այս իրավիճակը անհապաղ պահանջում է ավելի խիստ և համապարփակ մոտեցում սննդի մատակարարման մոնիթորինգի հարցում, ինչպես նաև խորը տոքսիկոլոգիական և համաճարակաբանական ուսումնասիրություններ՝ քլորմեկվատի ազդեցության հետ կապված առողջական հնարավոր ռիսկերը մանրակրկիտ գնահատելու համար:
Հիմնական խնդիրը կայանում է աճի կարգավորիչների և թունաքիմիկատների օգտագործման կարգավորման մեխանիզմներում և վերահսկողության մեջ բերքահավաքում: Քլորմեկվատի հայտնաբերումը տեղական վարսակի պաշարներում (չնայած դրա արգելված կարգավիճակին) ցույց է տալիս այսօրվա կարգավորող շրջանակի թերությունները և մատնանշում է գործող օրենքների ավելի խիստ կիրառման և, հնարավոր է, հանրային առողջապահության նոր ուղեցույցների մշակման անհրաժեշտությունը:
Թեմկինը շեշտեց կարգավորման կարևորությունը՝ նշելով. «Դաշնային կառավարությունը կարևոր դեր է խաղում թունաքիմիկատների պատշաճ մոնիթորինգի, հետազոտության և կարգավորման ապահովման գործում: Այնուամենայնիվ, Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը շարունակում է հրաժարվել իր մանդատից՝ երեխաներին պաշտպանելու սննդի մեջ առկա քիմիական նյութերից: Պատասխանատվություն պոտենցիալ վտանգի համար»: թունավոր քիմիական նյութերից, ինչպիսին է քլորմեկվատը, առաջացող առողջական վտանգները»:
Այս իրավիճակը նաև ընդգծում է սպառողների իրազեկվածության կարևորությունը և դրա դերը հանրային առողջապահության պաշտպանության գործում: Քլորմեկվատի հետ կապված հնարավոր առողջական ռիսկերի մասին մտահոգված տեղեկացված սպառողները ավելի ու ավելի հաճախ են դիմում օրգանական վարսակի արտադրանքին որպես նախազգուշական միջոց՝ այս և այլ մտահոգիչ քիմիական նյութերի ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար: Այս փոփոխությունը ոչ միայն արտացոլում է առողջության նկատմամբ նախաձեռնողական մոտեցումը, այլև ազդարարում է սննդի արտադրության գործելակերպում թափանցիկության և անվտանգության ավելի լայն անհրաժեշտության մասին:
ԱՄՆ վարսակի մատակարարման մեջ քլորմեկվատի հայտնաբերումը բազմակողմանի խնդիր է, որը ընդգրկում է կարգավորման, հանրային առողջապահության և սպառողների պաշտպանության ոլորտները: Այս խնդրի արդյունավետ լուծումը պահանջում է պետական ​​​​մարմինների, գյուղատնտեսական ոլորտի և հանրության համագործակցություն՝ անվտանգ և աղտոտիչներից զերծ սննդի մատակարարումն ապահովելու համար:
2023 թվականի ապրիլին, քլորմեկվատի արտադրող Taminco-ի կողմից 2019 թվականին ներկայացված դիմումին ի պատասխան, Բայդենի շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը առաջարկեց առաջին անգամ թույլատրել քլորմեկվատի օգտագործումը ԱՄՆ գարու, վարսակի, տրիտիկալի և ցորենի մեջ, սակայն EWG-ն դեմ էր այդ ծրագրին: Առաջարկվող կանոնները դեռևս վերջնականապես չեն մշակվել:
Քանի որ հետազոտությունները շարունակում են բացահայտել քլորմեկվատի և այլ նմանատիպ քիմիական նյութերի հնարավոր ազդեցությունը, սպառողների առողջությունը պաշտպանելու համապարփակ ռազմավարությունների մշակումը՝ առանց սննդի արտադրության համակարգերի ամբողջականությունն ու կայունությունը վտանգելու, պետք է լինի առաջնահերթություն։
Սննդի ինստիտուտը ավելի քան 90 տարի եղել է սննդի արդյունաբերության ղեկավարների համար առաջատար «մեկ կանգառի աղբյուրը», որը տրամադրում է գործնական տեղեկատվություն ամենօրյա էլեկտրոնային փոստի թարմացումների, Սննդի ինստիտուտի շաբաթական զեկույցների և լայնածավալ առցանց հետազոտական ​​գրադարանի միջոցով: Մեր տեղեկատվության հավաքագրման մեթոդները գերազանցում են պարզ «բանալի բառերով որոնումները»: