Որոշ մրգեր և բանջարեղեններ ենթակա են թունաքիմիկատների և քիմիական մնացորդների, ուստի հատկապես կարևոր է դրանք մանրակրկիտ լվանալ ուտելուց առաջ:
Ամբողջ բանջարեղենը ուտելուց առաջ լվանալը հեշտ միջոց է կեղտը, բակտերիաները և մնացորդները հեռացնելու համարթունաքիմիկատներ.
Գարունը հիանալի ժամանակ է ձեր տարածությունն ու սովորությունները թարմացնելու համար: Մինչ դուք մաքրում եք ձեր պահարանները և մաքրում ձեր հիմքի տախտակները, մի մոռացեք հետևել ձեր արտադրանքի դարակին: Անկախ նրանից՝ գնումներ եք կատարում ձեր մթերային խանութի օրգանական հատվածից, ձեր տեղական ֆերմերների շուկայում, կամ պատվիրում եք թարմ ապրանքներ առաքման համար, ամենակարևոր կանոնը դեռ գործում է՝ լվացեք ձեր մրգերն ու բանջարեղենը:
Թեև մթերային խանութների դարակներում գտնվող մթերքների մեծ մասը անվտանգ է ուտելու համար, դրանք դեռ կարող են պարունակել թունաքիմիկատների, կեղտի և բակտերիաների հետքեր: Լավ նորությունն այն է, որ դուք պետք չէ խուճապի մատնվել: Ըստ ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի թունաքիմիկատների տվյալների ծրագրի (PDF), փորձարկված մթերքների ավելի քան 99 տոկոսը համապատասխանում է ԱՄՆ Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության (EPA) անվտանգության չափանիշներին, և քառորդից ավելին ընդհանրապես չունի հայտնաբերվող թունաքիմիկատների մնացորդներ:
Այնուամենայնիվ, որպես ձեր գարնանային վերականգնման մի մաս, ուտելուց առաջ բոլոր մթերքները ողողելու սովորություն ձեռք բերելը խելացի քայլ է ինչպես ձեր առողջության, այնպես էլ ձեր մտքի խաղաղության համար:
Որպեսզի պարզ լինի, որոշ քիմիկատներ և թունաքիմիկատներ լիովին անվտանգ են թողնելու համար: Եվ ոչ բոլոր քիմիական նյութերն են վնասակար, ուստի խուճապի մի մատնվեք հաջորդ անգամ, երբ մոռանաք լվանալ ձեր մրգերն ու բանջարեղենը: Դուք լավ կլինեք, և հիվանդանալու հավանականությունը շատ ցածր է: Ասված է, որ կան այլ խնդիրներ, որոնց մասին պետք է անհանգստանալ, ինչպիսիք են բակտերիալ վտանգները և բծերը, ինչպիսիք են սալմոնելլան, լիստերիան, E. coli-ն և այլ մարդկանց ձեռքերի մանրէները:
Արտադրանքի որոշ տեսակներ ավելի հավանական է, որ պարունակեն կայուն թունաքիմիկատների մնացորդներ, քան մյուսները: Սպառողներին օգնելու համար պարզել, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն են պարունակում ամենաշատ թունաքիմիկատների մնացորդները, Environmental Working Group-ը՝ սննդամթերքի անվտանգության շահույթ չհետապնդող կազմակերպությունը, հրապարակել է «Կեղտոտ տասնյակ» կոչվող ցուցակը: Խումբն ուսումնասիրել է 46 տեսակի մրգերի և բանջարեղենի 47,510 նմուշ, որոնք փորձարկվել են ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության և ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարության կողմից՝ հայտնաբերելով նրանց, որոնք վաճառքի պահին ունեցել են թունաքիմիկատների մնացորդների ամենաբարձր մակարդակը:
Բայց ո՞ր միրգը, ըստ Dirty Dozen-ի վերջին հետազոտության, ունի ամենաշատ թունաքիմիկատների մնացորդները: Ելակ. Դժվար է հավատալ, բայց այս հայտնի հատապտուղի մեջ հայտնաբերված քիմիական նյութերի ընդհանուր քանակն ավելի մեծ էր, քան վերլուծված ցանկացած այլ մրգի կամ բանջարեղենի մեջ:
Ստորև դուք կգտնեք այն 12 մթերքները, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում են թունաքիմիկատներ, և 15 մթերքները, որոնք ամենաքիչն են աղտոտված:
Dirty Dozen-ը հիանալի ցուցիչ է սպառողներին հիշեցնելու համար, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն են պահանջում առավել մանրակրկիտ լվացում: Նույնիսկ արագ ողողումը ջրով կամ լվացող միջոցի ցողումը կարող է օգնել:
Դուք կարող եք նաև խուսափել բազմաթիվ հնարավոր ռիսկերից՝ գնելով հավաստագրված օրգանական մրգեր և բանջարեղեն, որոնք զերծ են գյուղատնտեսական թունաքիմիկատներից: Իմանալով, թե որ մթերքներն ավելի հավանական է, որ թունաքիմիկատներ պարունակեն, կարող եք որոշել մի քիչ ավելի շատ ծախսել օրգանական արտադրանքի վրա: Ինչպես ես իմացա, երբ վերլուծեցի օրգանական և ոչ օրգանական արտադրանքի գները, դրանք այնքան էլ բարձր չեն, որքան դուք կարող եք մտածել:
Բնական պաշտպանիչ ծածկույթով արտադրանքները քիչ հավանական է, որ պարունակեն պոտենցիալ վնասակար թունաքիմիկատներ:
Clean 15-ն ուներ թունաքիմիկատներով աղտոտվածության ամենացածր մակարդակը բոլոր փորձարկված նմուշներից, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք լիովին զերծ էին թունաքիմիկատներով աղտոտվածությունից: Իհարկե, դա չի նշանակում, որ ձեր տուն բերած մրգերն ու բանջարեղենը զերծ են բակտերիայից: Վիճակագրորեն ավելի անվտանգ է Clean 15-ից չլվացված արտադրանք ուտելը, քան Dirty Dozen-ից, բայց դեռևս լավ կանոն է՝ լվանալ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը ուտելուց առաջ:
EWG-ի մեթոդաբանությունը ներառում է թունաքիմիկատներով աղտոտվածության վեց ցուցանիշ: Վերլուծությունը կենտրոնացած էր այն բանի վրա, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն են ամենայն հավանականությամբ պարունակում մեկ կամ մի քանի թունաքիմիկատներ, սակայն չեն չափել որևէ թունաքիմիկատի մակարդակը կոնկրետ արտադրանքներում: Դուք կարող եք ավելին կարդալ Dirty Dozen-ի մասին EWG-ի հրապարակված հետազոտական զեկույցում այստեղ:
Վերլուծված փորձանմուշներից բնապահպանական աշխատանքային խումբը պարզել է, որ «Կեղտոտ տասնյակ» մրգերի և բանջարեղենի նմուշների 95 տոկոսը պատված է պոտենցիալ վնասակար ֆունգիցիդներով: Մյուս կողմից, «Մաքուր տասնհինգ» մրգի և բանջարեղենի նմուշների գրեթե 65 տոկոսը զերծ էր ֆունգիցիդներից:
Բնապահպանական աշխատանքային խումբը փորձարկման նմուշները վերլուծելիս գտավ մի շարք թունաքիմիկատներ և պարզեց, որ հինգ ամենատարածված թունաքիմիկատներից չորսը պոտենցիալ վտանգավոր ֆունգիցիդներ են՝ fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid և pyrimethanil:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 22-2025