Որոշ մրգեր և բանջարեղեններ զգայուն են թունաքիմիկատների և քիմիական նյութերի մնացորդների նկատմամբ, ուստի հատկապես կարևոր է դրանք մանրակրկիտ լվանալ ուտելուց առաջ։
Բոլոր բանջարեղենները ուտելուց առաջ լվանալը կեղտը, մանրէները և մնացորդային նյութերը հեռացնելու հեշտ միջոց է։թունաքիմիկատներ.
Գարունը հիանալի ժամանակ է ձեր տարածքն ու սովորությունները թարմացնելու համար: Մինչ դուք մաքրում եք ձեր պահարանները և մաքրում եք ձեր հատակի տախտակները, մի մոռացեք հետևել ձեր մթերքի դարակին: Անկախ նրանից, թե գնումներ եք կատարում ձեր մթերային խանութի օրգանական բաժնում, տեղական ֆերմերային շուկայում, թե պատվիրում եք թարմ մթերք առաքմամբ, ամենակարևոր կանոնը դեռևս ուժի մեջ է. լվացեք ձեր մրգերն ու բանջարեղենը:
Թեև մթերային խանութների դարակներում գտնվող սննդամթերքի մեծ մասը անվտանգ է ուտելու համար, դրանք դեռ կարող են պարունակել թունաքիմիկատների, կեղտի և մանրէների հետքեր: Լավ լուրն այն է, որ խուճապի մատնվելու կարիք չկա: ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի թունաքիմիկատների տվյալների ծրագրի (PDF) համաձայն, փորձարկված սննդամթերքի ավելի քան 99 տոկոսը համապատասխանում է ԱՄՆ շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության (EPA) անվտանգության չափանիշներին, և ավելի քան մեկ քառորդը ընդհանրապես չունի հայտնաբերելի թունաքիմիկատների մնացորդներ:
Այնուամենայնիվ, գարնանային վերականգնման շրջանակներում, ուտելուց առաջ բոլոր մթերքները լվանալու սովորություն ձեռք բերելը խելացի քայլ է ինչպես ձեր առողջության, այնպես էլ ձեր հանգստության համար:
Հստակեցնենք, որ որոշ քիմիական նյութեր և թունաքիմիկատներ լիովին անվտանգ են թողնելու համար։ Եվ ոչ բոլոր քիմիական նյութերն են վնասակար, այնպես որ մի՛ խուճապի մատնվեք, երբ հաջորդ անգամ մոռանաք լվանալ մրգերն ու բանջարեղենը։ Ամեն ինչ լավ կլինի, և հիվանդանալու հավանականությունը շատ ցածր է։ Այնուամենայնիվ, կան այլ խնդիրներ, որոնց մասին պետք է անհանգստանալ, ինչպիսիք են մանրէային վտանգները և բծերը, ինչպիսիք են սալմոնելան, լիստերիան, E. coli-ն, և այլ մարդկանց ձեռքերից ստացված մանրէները։
Որոշ տեսակի մթերքներ ավելի հավանական է, որ պարունակեն կայուն թունաքիմիկատների մնացորդներ, քան մյուսները: Սպառողներին օգնելու համար պարզել, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն են պարունակում ամենաշատ թունաքիմիկատների մնացորդները, սննդի անվտանգության ոչ առևտրային կազմակերպություն՝ Environmental Working Group-ը, հրապարակել է «Կեղտոտ տասնյակ» անվամբ ցանկ: Խումբը ուսումնասիրել է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության և ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի կողմից ստուգված 46 տեսակի մրգերի և բանջարեղենի 47,510 նմուշ՝ նույնականացնելով այն նմուշները, որոնք վաճառքի պահին ունեցել են թունաքիմիկատների մնացորդների ամենաբարձր մակարդակը:
Բայց, ըստ Dirty Dozen-ի վերջին ուսումնասիրության, որ միրգն ունի ամենաշատ թունաքիմիկատների մնացորդները։ Ելակը։ Դժվար է հավատալ, բայց այս հայտնի հատապտղի մեջ հայտնաբերված քիմիական նյութերի ընդհանուր քանակը ավելի բարձր էր, քան վերլուծված ցանկացած այլ միրգում կամ բանջարեղենում։
Ստորև կգտնեք 12 սննդամթերք, որոնք ամենայն հավանականությամբ պարունակում են թունաքիմիկատներ, և 15 սննդամթերք, որոնք ամենաքիչն են աղտոտված։
«Կեղտոտ տասնյակը» հիանալի ցուցիչ է սպառողներին հիշեցնելու համար, թե որ մրգերն ու բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Նույնիսկ ջրով արագ լվանալը կամ լվացքի միջոցի ցողումը կարող է օգնել:
Դուք կարող եք նաև խուսափել բազմաթիվ հնարավոր ռիսկերից՝ գնելով հավաստագրված օրգանական մրգեր և բանջարեղեն, որոնք զերծ են որևէ գյուղատնտեսական թունաքիմիկատներից: Իմանալով, թե որ սննդամթերքներն են ավելի հավանական է, որ պարունակեն թունաքիմիկատներ, կարող եք որոշել մի փոքր ավելի շատ ծախսել օրգանական արտադրանքի վրա: Ինչպես ես հասկացա, երբ վերլուծեցի օրգանական և ոչ օրգանական արտադրանքի գները, դրանք այնքան բարձր չեն, որքան կարող եք մտածել:
Բնական պաշտպանիչ ծածկույթներով արտադրանքը ավելի քիչ հավանական է, որ պարունակի պոտենցիալ վնասակար թունաքիմիկատներ։
Բոլոր ստուգված նմուշներից «Մաքուր 15»-ը ուներ թունաքիմիկատներով աղտոտվածության ամենացածր մակարդակը, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք լիովին զերծ էին թունաքիմիկատներով աղտոտումից: Իհարկե, դա չի նշանակում, որ տուն բերած մրգերն ու բանջարեղենը զերծ են մանրէային աղտոտումից: Վիճակագրորեն, «Մաքուր 15»-ի չլվացված մթերքներն ուտելն ավելի անվտանգ է, քան «Կեղտոտ տասնյակ»-ի, բայց միևնույն է, լավ կանոն է լվանալ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը ուտելուց առաջ:
EWG-ի մեթոդաբանությունը ներառում է թունաքիմիկատներով աղտոտվածության վեց ցուցանիշ: Վերլուծությունը կենտրոնացած էր այն բանի վրա, թե որ մրգերն ու բանջարեղենն էին ամենայն հավանականությամբ պարունակելու մեկ կամ ավելի թունաքիմիկատներ, բայց չէր չափել որևէ թունաքիմիկատի մակարդակը որոշակի արտադրանքներում: Դուք կարող եք ավելին կարդալ «Կեղտոտ տասնյակի» մասին EWG-ի հրապարակված հետազոտական զեկույցում այստեղ:
Վերլուծված փորձանմուշներից Շրջակա միջավայրի աշխատանքային խումբը պարզել է, որ «Կեղտոտ տասնյակ» մրգի և բանջարեղենի նմուշների 95 տոկոսը պատված էր պոտենցիալ վնասակար ֆունգիցիդներով: Մյուս կողմից, «Մաքուր տասնհինգ» մրգի և բանջարեղենի նմուշների գրեթե 65 տոկոսը զերծ էր ֆունգիցիդներից:
Բնապահպանական աշխատանքային խումբը փորձարկվող նմուշները վերլուծելիս հայտնաբերել է տարբեր թունաքիմիկատներ և պարզել, որ հինգ ամենատարածված թունաքիմիկատներից չորսը՝ ֆլուդիօքսոնիլը, պիրակլոստրոբինը, բոսկալիդը և պիրիմեթանիլը, պոտենցիալ վտանգավոր ֆունգիցիդներ են։
Հրապարակման ժամանակը. Ապրիլի 22-2025